銀座

Yと。

KIHACHIで昼食。オードブル２、魚１、肉１をシェア。
やや似たような味を注文してしまったが、総じて満足。
特に印象に残ったのは、オードヴルのフォアグラのフレッシュさ。ナッツやフルーツの使い方の巧みさ。ドレッシングのさりげないうまさ。甲州ワインの燻香。
キッチンの見えるカウンター席。指示が飛び交う喧騒とは程遠いことに驚き。オーダーが入った時点でリーダーらしき人物が一言言うのみ。皆黙々と動いている。作業工程がよく設計されているということだろう。

和光。店員の対応がいい。柔らかく、必要は十分に満たし、過度でない。

交詢社ビルのバーニーズ。１階の洒落具合は、いかにもニューヨークテイストで、思わずにんまりしてしまう。